Antioxidantes naturales

Caracterizamos el Casis:

Realizamos una extracción enzimática del fruto de Casis y caracterizamos el jugo obtenido. Encontramos que tiene un elevado contenido de antocianinas y que presenta actividad antioxidante. También posee un pH muy ácido, siendo esta característica fundamental  para que las antocianinas se encuentren en su forma mas estable. 

En el laboratorio contamos con otros extractos provenientes de hierbas y frutos conocidos, tales como:
Cynara scolymus (Alcachofa), Peumus boldus (Boldo), Silybum marianum (Cardo), Baccharis articulata (Carqueja), Citrus sinensis  (Naranja), Verbena bonariensis (Verbena) Schinopsis balansae (quebracho), Citrus limon (Limón). 

Evaluamos su actividad actividad antioxidante, como "secuestradores" de ROS. Tambien evaluamos a NAC:

Encontramos que NAC tiene una importante capacidad como antioxidante (cercana al 100%). 

También observamos que varios extractos de hierbas presentaron una actividad antioxidante cercana al 50%:
carqueja, boldo, naranja, polifenoles de quebracho, verbena....

Seguimos investigando el efecto antioxidante de los extractos, pero esta vez en una línea celular de carcinoma hepático llamada Hep-2. Previamente provocamos estrés en las células: usamos Acetaminofen, mas conocido como Paracetamol, para lograr un efecto tóxico en los hepatocitos. Cuando estas células se encuentran dañadas se produce liberación de las enzimas Aspartato Amino Transferasa (AST) y Alanino Amino Transferasa (ALT), que son utilizadas como marcadores de lesión hepática.
Al evaluar las enzimas hepáticas AST y ALT encontramos que el tratamiento con Paracetamol aumenta tres veces la actividad enzimática. La administración de extractos de quebracho, carqueja y naranja atenuaron la toxicidad y provocaron la disminución de la actividad de AST y ALT.