Producción científica

Nuestras investigaciones: 

Nuestro principal modelo de trabajo es la línea celular de preadipocitos 3T3-L1. Con ella, investigamos sobre una enfermedad que afecta a gran parte de la población mundial: la obesidad. Un indicador para medir la obesidad es el Indice de masa corporal o BMI (Por sus siglas en inglés), el cual se calcula realizando el cociente entre el peso del individuo y su altura elevada al cuadrado. Los valores normales varían en un rango entre 18 y 25 (BMI.pdf).
 

Desde hace algunos años, en el laboratorio investigamos el efecto antioxidante de NAC sobre la producción de lípidos, como triglicéridos y colesterol, en células 3T3-L1. El uso del antioxidante NAC nos dio resultados positivos: se observa en el gráfico cómo una concentración de 5mM de NAC disminuye las Especies Reactivas del Oxígeno (ROS) en adipocitos maduros. 

También pudimos observar un efecto beneficioso en la disminución de lípidos, como triglicéridos y colesterol. NAC 5mM resultó efectivo.

Hicimos otros experimentos con NAC, con ayuda de nanopartículas de silicio, que son un “vehículo” donde incorporamos el antioxidante. Encontramos que la nanoencapsulación de NAC aumentó el estrés oxidativo en los adipocitos.

 

 

 

                

Alimentos con antioxidantes

Dentro de los alimentos, encontramos diferentes matrices que contienen antocianinas con capacidad antioxidante: frutillas, frambuesas, arándanos, moras, grosellas, repollo, berenjenas, zanahorias negras, entre otros. En el laboratorio trabajamos con un extracto de Casis (Grosellas Negras) y evaluamos su efecto como “secuestrador de radicales libres” en adipocitos maduros. Encontramos que luego de 3 días de tratamiento con Casis disminuyó el contenido intracelular de Triglicéridos y luego de 5 días disminuyó el colesterol, siendo efectivo en sus propiedades antioxidantes y en la inhibición de la acumulación de lípidos. Los extractos obtenidos de matrices naturales, como el Casis, podrían ser utilizados en formulaciones adecuadas para la producción de alimentos nutracéuticos.
C: Preadipocitos
D: Adipocitos
Dcasis: Adipocitos tratados con Casis